酱油曲精厂家 食品发酵优质酱油曲精

酱油曲精厂家灭菌效果好的料酒发酵容器，包括容器，容器通过回管连通有加热装置，加热装置通过进管连通有储水箱，储水箱与进管的连接处设置有水阀,因此，传统的固体发酵工艺仍然是食醋工业的主要工艺。酱油曲精厂家密闭固体发酵食醋生产工艺，包括把物料进行发酵，制取食醋的过程，其特点是:所说的密闭固体发酵食醋生产工艺是，把大米或其他含淀粉物料装入密闭罐中，加水并进行机械搅拌，充入清洁空气，控制罐内温度，加入糖化酶糖化后，加入酵母大曲进行醇化，再加入麸皮稻壳玉米芯进行醋化，再把成熟的醋醅加水浸泡后淋取醋液，或把罐内醋醅加热制取熏醋,考虑到装料和卸料的方便，这里推荐采用如图所示的球形罐体。

产品名称：黑曲精
产品特性：黑曲精采用传统酿造黑曲霉、甘薯曲霉等菌种，纯种培养后分离孢子、精制而成，菌种质量稳定*，酶系丰富，活力强，出品率高，产品口感厚重柔和。
产品用途：广泛应用于酿醋、制酒、制糖等生产。
规格质量：200克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。
产品用量：黑曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克（两袋）。
使用方法：由于制麸曲接种量很小，为防止接种不均匀、生长不良，如用接种机接种，可以先将曲精与一定量干蒸灭菌的面粉混合均匀后装入接种机中使用；如人工翻拌接种，可将曲精先与少量冷却后的熟料混合均匀，再将菌料撒到摊晾的熟料上，翻拌均匀后移入曲池或制曲机；品温控制在30～35℃，室温控制在32～26℃；制曲时间24～30小时，成曲菌丝浓密，颜色灰白色，微有曲香。
产品保质期：酱油曲精（米曲霉孢子粉）是存活的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境。4~10℃冰箱保藏保质期为18个月，20℃以下室温保藏，保质期为12 个月。


酱油曲精厂家罐体的外围除了上侧以外都是双层罐壁，形成一个可以盛装水等流体介质的空腔,采用密闭罐体代替多个敞口的容器，实现了翻料、供氧、控温机械化，场地和人工大幅减少，挥发气体完全回收，避免了环境污染，改善了劳动条件，生产效率显着提高，并为实现计算机程序控制提供了条件，使传统的固体制醋工艺发生了革命性的变化。酱油曲精厂家发酵食醋生产设备，其特点是:所说的食醋生产设备有一个中空的罐体，罐体设有进料口和出料口，进料口和出料口上都设有可开关的密封盖，出料口还设有淋醋管，罐体还设有充气管和排气管，排气管接入气体回收器，并且设有物料翻搅装置和温度控制装置,这种食醋生产设备是在机架上支撑一个平置的罐体，罐体上方设有进料口，下面设有出料口，进料口和出料口上都设有可开关的密封盖。