食醋用活性醋酸菌 醋用黑曲精调味品发酵

食醋用活性醋酸菌空腔分别接有进水管和出水管,因而维持无菌条件是发酵成败的关键。食醋用活性醋酸菌当一罐物料加工过程结束时，打开出料口，卸下淋醋的过滤器，即可放出废渣,生物膜过滤灭菌等隔菌过滤设备会形成凝沉物，因此需要进行及时清洗，目前储酒罐及隔菌过滤设备的清洗主要依靠人工完成，清洗耗时、费力，并且储酒罐及隔菌过滤设备内部不易洗净，造成质量隐患，此外，进行人工高压清洗的过程中，清洗时会产生有害气雾，对操作人员健康造成不良影响甚至伤害。


产品名称：JY309米曲曲精

产品特性：本公司生产的JY309米曲霉是我公司独立筛选的高糖化力米曲霉菌种，经纯种培养、精制而成，具有很高的糖化酶活力和适度的蛋白酶活力，广泛应用于面酱、食醋、豆酱、酿酒等方面，应用效果良好，特别是可以克服豆酱类产品产白点的问题。

产品用途：可用于甜面酱、酿酒、食醋、**酱油等生产。

规格质量：260克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。

产品用量：JY309米曲曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克。

使用方法：先将曲精与一定量的面粉混合均匀后接入制曲熟料上，混合均匀后移入曲池，

品温控制在30~35℃，制曲时间一般通风制曲24～30小时。

产品保质期：密封条件下，干燥阴凉处8个月（25℃以下）。





食醋用活性醋酸菌灭菌效果好的料酒发酵容器，包括容器，容器通过回管连通有加热装置，加热装置通过进管连通有储水箱，储水箱与进管的连接处设置有水阀,排出的水可以通过冷凝再次循环，也可以作为温水另作他用。食醋用活性醋酸菌当容器内气压过大时，关闭水阀，打开气阀，打开电磁阀a，此时堵头将弹簧压弯，高压蒸汽通过竖管a和横管，在竖管b内与从进气管通过气管进来的新风混合，并一起通过冷凝装置得到冷凝，冷凝水和积水一起在集水部被收集，干空气通过进管，将其中积留的水带走，而后在加热装置中被加热，加热后的干燥空气通过回管再次喷入容器，将在容器内的残留水分烘干并带走，此时由于容器内水蒸汽减少，气压降低，堵头恢复原位，当新风和循环气体的混合气体进入足够多时，容器内气压再次升高，从而形成干热灭菌，实现二次灭菌,对发酵容器的灭菌通常采用几种方式，如紫外线灭菌、溶液清洗灭菌、化学灭菌、生物膜过滤灭菌、高压湿热灭菌和干热灭菌，但这几种灭菌方式都有各自的缺陷：紫外线灭菌限于紫外线照射不能完全覆盖好所有死角，不能完全将所有细菌杀死。