黑曲精酶活力 黑曲霉发酵菌剂糖化酶高菌曲

黑曲精酶活力对发酵容器的灭菌通常采用几种方式，如紫外线灭菌、溶液清洗灭菌、化学灭菌、生物膜过滤灭菌、高压湿热灭菌和干热灭菌，但这几种灭菌方式都有各自的缺陷：紫外线灭菌限于紫外线照射不能完全覆盖好所有死角，不能完全将所有细菌杀死,在出料口里面装有可拆卸的淋醋装置，并接出淋醋管。黑曲精酶活力目前，日式和广式高盐稀态酱油用玻璃钢罐代替水泥池，进行封闭式发酵，玻璃钢罐发酵更卫生，有利于*生产,容器的底部向下开口形成循环口，循环口通过循环管连通进管，循环管为H型结构，循环管包括与循环口连通的竖管a、与竖管a连通的横管和与横管连通的竖管b，竖管a的底部通过弹簧弹性连接有堵头，堵头与循环口相配合。

产品名称：黑曲精
产品特性：黑曲精采用传统酿造黑曲霉、甘薯曲霉等菌种，纯种培养后分离孢子、精制而成，菌种质量稳定*，酶系丰富，活力强，出品率高，产品口感厚重柔和。
产品用途：广泛应用于酿醋、制酒、制糖等生产。
规格质量：200克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。
产品用量：黑曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克（两袋）。
使用方法：由于制麸曲接种量很小，为防止接种不均匀、生长不良，如用接种机接种，可以先将曲精与一定量干蒸灭菌的面粉混合均匀后装入接种机中使用；如人工翻拌接种，可将曲精先与少量冷却后的熟料混合均匀，再将菌料撒到摊晾的熟料上，翻拌均匀后移入曲池或制曲机；品温控制在30～35℃，室温控制在32～26℃；制曲时间24～30小时，成曲菌丝浓密，颜色灰白色，微有曲香。
产品保质期：酱油曲精（米曲霉孢子粉）是存活的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境。4~10℃冰箱保藏保质期为18个月，20℃以下室温保藏，保质期为12 个月。


黑曲精酶活力为了使物料均匀接触氧气，需要对容器中的物料进行多次翻转搅拌,期间，可根据需要，开动电动机，带动转轴及搅拌齿转动，翻搅罐内的物料，以便使物料与空气均匀的接触，有利于好气菌类生长，促使发酵向着既定方向进行。黑曲精酶活力孢囊孢子短卵形至近球形，呈浅褐色,在罐体中间装有一支转轴，转轴与罐体为密封滑动配合，罐体内的转轴周围装有外凸的板状搅拌齿，转轴两端通过轴承支撑在机架上，一端通过传动齿轮以及变速箱与动カ机组成传动副。